Butchers Secret
der geheime Cut
6. August 2021
Wunderschön marmoriert und unübertrefflich in Zartheit und Geschmack.
Ist das ein Stück vom Wagyu?
Ist es nicht – es ist der geheime Cut. Dieses kleine Traumstück liegt auf dem Knorpelblatt des Schulterblattknochens. Seine tolle Marmorierung sorgt für einen sehr intensiven Geschmack und eine zarte Textur. Die kleine Größe ist die Ursache, dass dieses tolle Stück nicht so oft auf dem Teller landet.
Fragen Sie uns nach dieser Besonderheit.
Herzlichen Dank für die Bilder, Jonas Binder
