Tomahawk Steak
Hochrippe mit Knochen
Lage des Stücks
Verwendung
Das Tomahawk-Steak eignet sich hervorragend zum grillen. Hier für wird es von allen Seiten je 2-3 Minuten scharf angegrillt und dann in der indirekten Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur gebracht.
Alternativ kann diese Gar-Methode auch revers angewendet werden. Auch Sous Vide ist besonders bei grösseren Gruppen empfehlenswert.
